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邯鄲味道推薦| 祖祖輩輩吃火鍋必點(diǎn)的菜竟然是這個(gè)!你吃過(guò)沒(méi)?

來(lái)源:邯鄲味道 編輯:邯鄲味道 2018-08-13 14:55:18
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  關(guān)于夏天的倔強(qiáng)

  大概就是一頓熱辣飄香的火鍋

  老北京涮鍋夠滋補(bǔ)

  潮汕牛肉火鍋原汁原味

  大汗淋漓痛痛快快地吃上一場(chǎng)

  夏日的煩躁也一掃而光

  說(shuō)到吃火鍋,8月8日,

  與金庸、黃霑、倪匡并稱為香港四大才子

  人稱“食神”的蔡瀾先生

  一條微博引發(fā)了數(shù)十萬(wàn)人的熱議

  

 

 

  “越懂火鍋,也越發(fā)愛(ài)起毛肚。

  毛肚成了火鍋頭牌菜,吃不到毛肚,就像沒(méi)吃火鍋。”

  ”

  吃火鍋必吃毛肚?

  蔡瀾的微博一發(fā)出,瞬間引發(fā)網(wǎng)友爭(zhēng)議

  有網(wǎng)友表示

  “毛肚就是火鍋菜品中的王者,吃火鍋怎能少了毛肚?”

  也有網(wǎng)友表示不服

  “毛肚可以不吃,但是牛羊肉一定少不了啊!”

 

  眼看著一票吃貨網(wǎng)友

  爭(zhēng)得不可開(kāi)交

  小編索性在吃貨團(tuán)粉絲群里

  來(lái)了一個(gè)小調(diào)研

  讓大家圍繞這個(gè)火鍋必點(diǎn)菜

  進(jìn)行了投票

  70%的粉絲表示

  吃火鍋毛肚才是必點(diǎn)菜!

  

 

  為啥眾吃貨們?nèi)绱饲嗖A毛肚?

  為啥食神蔡瀾會(huì)說(shuō),越懂火鍋越愛(ài)毛肚

  背后的原因是什么?

  小編進(jìn)行了刨根問(wèn)底

  

 

  其實(shí),吃火鍋必點(diǎn)毛肚

  早已有官方數(shù)據(jù)印證

  重慶火鍋行業(yè)紅皮書(shū)的數(shù)據(jù)就顯示

  在火鍋葷菜中

  毛肚以88.7%的叫賣(mài)比,穩(wěn)居榜首!!

  可見(jiàn)毛肚在吃貨們心中的地位

  

 



 

  不僅如此

  小編對(duì)毛肚的歷史進(jìn)行考究后發(fā)現(xiàn)

  早在清朝末年,毛肚就成了火鍋的代名詞

  人們吃火鍋,就是為了吃毛肚

  民間流傳這樣的打油詩(shī):

  “毛肚鴨腸放在前,七上八下脆又鮮。”

  可見(jiàn),吃不到毛肚,等于沒(méi)吃火鍋

  毛肚成了火鍋的頭牌菜

  在人們心中頭等重要!

  

 

  

      毛肚之所以深受吃貨們喜愛(ài)

  還與它自帶光環(huán),具有網(wǎng)紅的氣質(zhì)有關(guān)

  且不說(shuō)眾多明星紛紛打卡吃毛肚

  連食神蔡瀾也專門(mén)坐飛機(jī)從香港來(lái)內(nèi)地吃毛肚

  他還盛贊:“毛肚是火鍋當(dāng)之無(wú)愧的頭牌!”

  不得不說(shuō)

  毛肚作為一種傳承百年的飲食文化

  吃起來(lái)不分貧富,而且雅俗共賞

  不論達(dá)官貴人還是商販民工

  都能通過(guò)毛肚的美味聊以慰藉

  所以說(shuō),沒(méi)有毛肚的火鍋,不算火鍋!

  想吃到鮮彈脆爽的毛肚

  毛肚的保鮮技術(shù)可是重中之重

  0℃的冰水處理,再墊冰擺盤(pán)

  上桌20分鐘內(nèi)食用獲得最佳口感

  每一個(gè)細(xì)微之處都不容忽視

  

 

  干凈利落的切割

  根根挺立的毛刺

  單是看這兩點(diǎn)就能感受到

  毛肚呼之欲出的新鮮

  

 

  大刀闊斧的切分

  無(wú)與倫比的柔韌

  這樣的毛肚在鍋里走一遭

  口口脆彈化渣

  唇齒廝磨間盡是脆生生的暢快

  

 

  夾上一片毛肚

  在牛油辣鍋中

  只需要“七上八下十五秒”

  便足以鎖定脆彈鮮嫩的口感。

  

 

  多一秒毛肚太老,少一秒又稍欠火候

  只有當(dāng)毛肚和唇舌親密接觸的時(shí)候

  你才會(huì)明白

  200年前的先人對(duì)吃到底有多講究

  涮好的毛肚再裹上香油蒜泥

  牛油的香味與蒜香交融

  交相呼應(yīng),一嚼三脆

  實(shí)屬人間極品美味!

  

  毛肚憑借節(jié)節(jié)飆升的人氣迅速躥紅全國(guó)

  讓全國(guó)各地的毛肚火鍋如雨后春筍一般

  就連火鍋界兩大巨頭,海底撈和巴奴

  也圍繞著毛肚展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)

  巴奴持續(xù)圍繞著毛肚發(fā)力

  把毛肚火鍋?zhàn)鳛榈赇伒牡谝徽信?/p>

  引得越來(lái)越多的火鍋店紛紛效仿

  中國(guó)餐飲業(yè)的領(lǐng)軍人物

  西貝公司董事長(zhǎng)賈國(guó)龍這樣評(píng)價(jià)巴奴:

  “巴奴是火鍋中的珠穆朗瑪峰”

  

  Talk about

  可以說(shuō)

  是巴奴以及越來(lái)越多看重毛肚的餐飲企業(yè)

  讓毛肚火鍋重現(xiàn)百年榮耀

  再度風(fēng)靡全國(guó)

  成為炙手可熱的火鍋菜!

  當(dāng)你真正讀懂了毛肚的魅力

  你才感受到了火鍋的內(nèi)在靈魂!

  越懂火鍋的人,自然會(huì)越愛(ài)毛肚!

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