以治蟲害為目標,以商業(yè)經(jīng)營為手段,以美食為利誘,達到了保護森林、消滅蟲害和提供食物的目的,可謂一箭多雕。而且,這一創(chuàng)意是建立在科學認證和飲食的基礎(chǔ)之上,即通過營養(yǎng)科學的證明和改變?nèi)藗兊氖巢暮惋嬍撤绞?,獲得了成功。
松毛蟲蛹含有天門冬氨酸、谷氨酸、蘇氨酸等18種氨基酸,并含有鈣、鋅、蛋白質(zhì)、磷等微量元素,是一種難得的食材,關(guān)鍵是,人們剛開始接觸,沒有多少人會喜歡吃像松毛蟲蛹這樣的蟲子。
不過,考慮到世界人口的越來越多和糧食生產(chǎn)的越來越費勁,世界糧農(nóng)組織(FAO)早就在倡議拓寬食物的來源。2013年5月13日,聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織發(fā)布了一篇長報告,其中針對食物來源提出,對于一個人滿為患的星球而言,從昆蟲那里獲取蛋白質(zhì)在生態(tài)學和經(jīng)濟學層面上都是合理的。
生態(tài)學的含義即是,不必使用劇毒殺蟲劑來殺滅危害農(nóng)作物的害蟲,因為這種方法不僅危害生態(tài)和環(huán)境,而且會讓蟲類逐步產(chǎn)生耐藥性,變成超級害蟲,從而讓農(nóng)民的勞作越來越辛苦,農(nóng)作物的豐收越來越困難。
經(jīng)濟學的含義則是,人類吃昆蟲可以幫助解決糧食危機,讓更多的人有食物吃,順理成章的是,不會因為爭奪食物而引發(fā)戰(zhàn)爭。其實,這還是一個世界和平問題。如果有更多的人得到可以充饑的食物,這個世界就會平和與安詳許多。
不過,要讓人們把昆蟲當成美食或正常的食物來享用,首先要解決心理上的障礙。為此,世界糧農(nóng)組織提出了幾個倡議:讓更多的人了解吃昆蟲的好處并以昆蟲為食;讓已經(jīng)有吃昆蟲習慣的人頂住壓力,不被西方飲食習慣同化;弄清如何可持續(xù)、可盈利地養(yǎng)殖、收獲昆蟲;用昆蟲取代傳統(tǒng)魚粉和其他動物類蛋白質(zhì)飼料來喂養(yǎng)牲畜、家禽和魚類。
在這些建議中,后一個提議是間接吃昆蟲,而前三個建議是直接吃昆蟲,甚至要像畜牧業(yè)一樣養(yǎng)殖昆蟲。人類吃昆蟲的意義當然是巨大的,但消除人們吃昆蟲的心理障礙更為重要,如果不能闖過這一關(guān),吃昆蟲就只能停留在口頭上,后面的保護生態(tài)和減少饑餓人群的目的就不能達到。
其實人類吃昆蟲是早已有之,世界上大約有20億人在吃昆蟲,而且是很多人的傳統(tǒng)食物。世界上的大約1900種昆蟲中,很多都是可以食用的,包括毛毛蟲、甲蟲、蚱蜢、蜜蜂和螞蟻等??蓸范鼓久x是非洲中、南、東部的主食;紅龍舌蘭蟲是墨西哥的美味佳肴;油炸蚱蜢和竹蟲和中國云南傣族人的美味佳肴。即便是不愿或很少吃昆蟲的西方人,在文化上也有吃昆蟲的習慣。例如,在《圣經(jīng)》里也有過人們吃蝗蟲的記載。
同時,科學研究給出的人們吃蟲的理由更多,因為,不僅烹調(diào)過的含有美味調(diào)味品的蟲子成為美食,蟲子也被人們在不知不覺中生吞活剝。無花果甜美的果子中依然有著榕小蜂干癟的尸體,人們在吃無花果時,不知不覺就吃下了榕小蜂;人們吃蘑菇時不管是否注意到,都會吃下蕈甲和蕈蚊,因為世界上并不存在完全沒被昆蟲染指的野蕈,甚至野生蘑菇中的蛆蟲都是很正常的,它們屬于高蛋白食物;楊梅就更不用說了,其中除了有實蠅,還有果蠅——楊梅黑尾果蠅,以及其他昆蟲,愛吃楊梅的人吃下一些昆蟲的幼蟲實在是很正常。
當然,如果要讓人們食用昆蟲,首先得有講究,例如,遵循世界糧農(nóng)組織的推薦,吃那些容易吃而且營養(yǎng)高和有美味的蟲子,如體型較大的大白蟻的幼蟲、棕櫚象甲屬昆蟲的幼蟲、印度黃脊蝗、龍舌蘭蟲和可樂豆木毛蟲的幼蟲外,也可以吃松毛蟲蛹。
此外,如果人們實在難以克服吃昆蟲的心理障礙,還可以用昆蟲取代傳統(tǒng)魚粉和其他動物類蛋白質(zhì)飼料來喂養(yǎng)牲畜、家禽和魚類,間接吃掉昆蟲,既保護生態(tài),又解決饑餓和經(jīng)濟問題。