三天染出土雞蛋高價(jià)買不來高營養(yǎng)

　　選購雞蛋時(shí)，人們常常更青睞于土雞蛋，認(rèn)為其比普通雞蛋更有營養(yǎng)、更安全健康。

　　近日，一位青島市民發(fā)現(xiàn)購買的土雞蛋不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看后判斷，“可能是雞的飼料中添加染色劑所致”。

　　河北石家莊地區(qū)一位蛋雞養(yǎng)殖戶告訴新京報(bào)記者，“染色雞蛋”很普遍，在雞飼料中添加少量紅、黃色素，“沒幾天，雞下的蛋蛋黃顏色就深了，這樣的蛋可以按土雞蛋的價(jià)賣，更賺錢”。在市場(chǎng)上，土雞蛋的價(jià)格明顯高于普通雞蛋。

　　食品安全專家云無心認(rèn)為，如有不法養(yǎng)殖者使用價(jià)格低廉的工業(yè)色素，將會(huì)對(duì)食用者健康造成威脅。同時(shí)，以染色雞蛋冒充土雞蛋進(jìn)行銷售，則屬商業(yè)欺詐行為。

　　食品與營養(yǎng)專家范志紅表示，國家沒有土雞蛋的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并且在營養(yǎng)方面，土雞蛋與普通雞蛋并沒有什么差別，因此建議消費(fèi)者不要盲目迷信土雞蛋，并警惕買到假冒的“染色蛋”。

　　探訪

　　染色蛋冒充土雞蛋價(jià)格翻7倍

　　新京報(bào)記者搜索發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)知名電商平臺(tái)上多家商鋪在銷售染蛋色素，并打出“蛋黃染色首選”、“效果卓越”、“向國內(nèi)雞鴨場(chǎng)推薦使用，以提高產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值”等宣傳語。一家名為“河南興源化工產(chǎn)品有限公司”的店鋪銷售人員告訴記者，該公司銷售兩種蛋黃染色劑，“加麗素紅”和“加麗素黃”，每千克售價(jià)分別為500元和600元，“通常一噸飼料里加上100克色素，給雞鴨喂上3天左右，馬上見效”。該銷售人員稱，該色素銷量一直非常好，客戶主要是雞鴨養(yǎng)殖者。

　　記者探訪發(fā)現(xiàn)，一些獸藥店也在銷售可為蛋類著色的飼料添加劑。另一位業(yè)內(nèi)人士告訴新京報(bào)記者，不少消費(fèi)者相信蛋黃顏色深一些的更有營養(yǎng)，認(rèn)為這種雞蛋是正宗的土雞蛋，而這些出售的土雞蛋中，有一些是飼養(yǎng)時(shí)人工加喂色素染成的，并非真正的土雞蛋。“有些經(jīng)銷商專門到養(yǎng)雞場(chǎng)訂這樣的染色雞蛋，轉(zhuǎn)手當(dāng)做‘土雞蛋’高價(jià)賣出去。”該人士透露。

　　根據(jù)2015年10月農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品(16.15, 1.42, 9.64%)批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格行情顯示，普通雞蛋的價(jià)格為6~10元/公斤不等，而記者在多家電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，有些土雞蛋的價(jià)格甚至高達(dá)87元/公斤，是普通雞蛋的8倍，而且通常論個(gè)兒賣。

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心信息部副主任阮光鋒接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，這種現(xiàn)象并不少見。“用一些天然色素，比如角黃素，喂家禽等動(dòng)物的做法其他國家也有。由于人工合成要比天然提取更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以作為飼料添加劑的角黃素，大多是人工合成的。國外還有人用它喂養(yǎng)三文魚，曾經(jīng)也引起了很大爭議。”

　　而談及雞蛋上色現(xiàn)象為何如此普遍，阮光鋒認(rèn)為，這與消費(fèi)者的不理性偏好有關(guān)。養(yǎng)殖戶或賣家為迎合消費(fèi)者偏好“深色雞蛋”的心理，人工制造出這樣的雞蛋滿足市場(chǎng)需求。

　　“普通雞蛋染色后冒充土雞蛋出售，屬于商業(yè)欺詐行為。”美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員云無心認(rèn)為。