“二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,磨豆腐;二十六,燉燉肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”這暖暖的《臘月歌》大家耳熟能詳。按照舊習(xí)俗,到了農(nóng)歷臘月二十三,就算正式進(jìn)入過年了。
邯鄲舊時(shí),過小年是"官三民四船家五",就是說當(dāng)官的都在臘月二十三日過小年,百姓是二十四日,水上人家是二十五日。如今北方地區(qū)多在二十三日過小年?! ?/p>
祭灶文化祭灶,也叫送灶或辭灶。邯鄲民間有“臘月二十三,祭灶官”“上天言好事,下界保平安”的說法。舊時(shí),家家戶戶都在廚房設(shè)有灶王爺?shù)纳裎?。傳說中灶王爺自上一年的除夕夜回到人間后,就一直留在家中,保護(hù)一家人的平安和監(jiān)察一家人的作為,到臘月二十三,灶王爺就要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡。玉皇大帝會根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào),再將這一家人在新的一年應(yīng)得到的禍福交到灶王爺之手。
送灶時(shí),人們先到廚房灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草,后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí),有的人家把糖涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣,他就不能在玉帝那里講壞話了。
民間有“男不拜月,女不祭灶”的習(xí)俗,因此祭灶王爺,只限于男子。近代卻多數(shù)由家庭主婦來充當(dāng)祭灶的角色。 另外,大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬,灑酒三杯,送走灶神以后,便輪到祭拜祖宗?! ?/p>
灶王傳說相傳灶王原來是一個(gè)叫張單的富家子弟,曾娶一賢慧女子郭丁香為妻,后又休棄續(xù)娶李海棠。李氏好吃懶做,不久就把張家財(cái)產(chǎn)揮霍一空,改嫁他人。張單家境敗落,又遭火災(zāi),雙目失明.淪為乞丐。一天,他乞討到一戶人家,主人給了他熱湯熱飯,后發(fā)現(xiàn)施飯者就是他休棄的妻子郭丁香,羞愧難當(dāng),碰死灶前,被姜太公封為灶王。柳腔戲《張郎休妻》、茂腔戲《火龍記》都是說的灶王爺這段故事。
小年飲食吃餃子
祭灶節(jié),邯鄲舊民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面?,F(xiàn)在的邯鄲人也會在小年吃餃子,寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓迎新年。
另外,晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。
吃灶糖
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖,把它抽為長條型的糖棍稱為"關(guān)東糖",拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒,糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味。
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前后才有出售。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無比,摔不碎,吃時(shí)必須用菜刀劈開,質(zhì)料很重很細(xì)??谖段⑺?,中間絕沒有蜂窩。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品,它是祭灶神用的?,F(xiàn)在它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?,廣為百姓享用。
吃糖瓜
祭灶供灶糖是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。邯鄲民間傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神,它有上通下達(dá),傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。年末在它上天之時(shí),人們希望它吃過甜食,在玉帝面前多進(jìn)好言。另外,也有人說,祭灶用灶糖,并非是粘灶爺?shù)淖?,而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。
小年后宜婚嫁過了二十三,民間認(rèn)為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。直至年底,舉行結(jié)婚典禮的特別多。民謠有"歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房"的說法。您有親朋好友現(xiàn)在辦喜事的么?送張祝福新婚的賀卡吧!
【邯鄲年俗】二十三,糖瓜粘 二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,磨豆腐;二十六,燉燉肉;...