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攤煎餅大媽回應(yīng)月入3萬:2點(diǎn)起掙再多也是辛苦錢

來源:北京晚報(bào)編輯:保存2017-09-05 17:40:48
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  原標(biāo)題:煎餅攤大媽一句話引得上班族一片唏噓

  賣煎餅,真的能月入3萬?

  “我月入3萬,怎么會少你一個(gè)雞蛋!”北京,一位煎餅攤大媽和顧客爭執(zhí)時(shí)脫口而出的一句話讓這位煎餅大媽走紅。

  月入3萬!一時(shí)間,人們也不禁感嘆,這讓寫字樓的白領(lǐng)十分汗顏。煎餅行業(yè)真的如此賺錢嗎?對此,記者進(jìn)行了走訪。

  地鐵口煎餅攤

  “掙得再多也是辛苦錢”

  每天早上5點(diǎn),通州果園地鐵口,來自東北的老劉和妻子都會準(zhǔn)時(shí)在這里賣早餐,老劉賣粥和千層餅,他妻子專門攤煎餅。為了這一頓早餐,兩人凌晨兩點(diǎn)就得起床備料。準(zhǔn)備工作要到四點(diǎn)半才結(jié)束,隨后兩個(gè)人不敢耽擱,騎著電動(dòng)車趕到地鐵口。

  將雜糧面糊倒在鏊子上,然后用工具一轉(zhuǎn),打上一個(gè)雞蛋,煎餅成形后,再加上薄脆、撒上香菜和蔥花,最后抹上辣椒和醬,不到一分鐘的工夫,一個(gè)煎餅就大功告成了。老劉的妻子說,每天早上她都要重復(fù)這樣的動(dòng)作兩百多次,也就是說她每天早上要賣煎餅近兩百張,“我們是早上五點(diǎn)賣到九點(diǎn)半,如果時(shí)間再長點(diǎn),還能再多賣一些。”

  聽說了月入3萬的煎餅大媽的故事,老劉的妻子并不吃驚,她說,人流量大,賣的時(shí)間長,完全有可能,而且這要看凈收入還是毛收入。記者問她每月凈收入能有多少,她沒有給出明確的數(shù)字,“掙得再多也是辛苦錢。果園這個(gè)地鐵口人流量不算特別大,不過沒辦法,當(dāng)時(shí)分到的就是這個(gè)口,我們都是要交份錢的,所以每天都不敢休息,也就過年休初一初二這兩天。”陪著老婆賣了六年多煎餅,老劉也有一些總結(jié)。他說,夏天外地游客的生意會多一些,冬天比夏天的生意要好一些,因?yàn)榇蠹叶於紣鄢钥跓岷醯摹?/p>

  老劉告訴記者,因?yàn)榭偸窃缙?,他有一段時(shí)間感覺不適,就去看中醫(yī)。中醫(yī)建議他換個(gè)工作,老劉苦笑著說,他和妻子也就會攤煎餅和熬粥,所以還是堅(jiān)持干下去吧。

  “要說月入3萬,我真相信,我觀察過鳥巢附近一個(gè)煎餅攤子,那人流量老多了,估計(jì)能掙不少。”

  隨后,記者替老劉家算了一下賬,一張煎餅賣6元錢,一天賣200張,一個(gè)月毛收入就有36000元,剔除掉煎餅的成本和攤位費(fèi),這凈收入也很可觀。

  簋街煎餅店

  月收入數(shù)萬元

  近日,記者還走訪了姜皇后煎餅店,發(fā)現(xiàn)品牌和選址是影響煎餅月收入的兩個(gè)關(guān)鍵因素。

  “‘姜皇后’,這名字聽著霸氣。”姜皇后煎餅店創(chuàng)始人賈小姐說,二十年前,她從河北老家來到北京,獨(dú)自開了一檔煎餅攤兒。那時(shí)騎著三輪車,賣著2元一個(gè)的煎餅,每天能賣三四百個(gè)。她逐漸摸索醬料配方,有了獨(dú)門心得,便注冊了煎餅品牌商標(biāo),接著開加盟店。

  “你加盟進(jìn)來,一個(gè)月就能回本,因?yàn)橛衅放凭陀辛髁柯铩?rdquo;賈小姐稱,加盟店投資小、風(fēng)險(xiǎn)低,因而不少煎餅店都是加盟連鎖店。除品牌外,選址也舉足輕重。賈小姐透露,就姜皇后煎餅店而言,簋街店月收入達(dá)8萬元,而藏在美食城里的店月收入不到簋街店的一半。

  超市煎餅攤

  月毛收入2萬元左右

  記者還走訪了超市里的煎餅攤。記者看到,一家樂天超市里的煎餅攤生意并不是那么紅火。工作人員陳先生說,來光顧的大多是附近的上班族,工作日時(shí)段的生意最旺。盡管有固定的客源,但攤位一天只能賣出約100個(gè)煎餅,按均價(jià)7元算,攤位月毛收入2萬元左右。陳先生透露,因客流量比較少,自己的上班時(shí)間相對自由,“我負(fù)責(zé)中午和晚上兩個(gè)時(shí)間段,下午想走就走”。月薪5000元的他自嘲是“低收入人群”。目前,他計(jì)劃著自己開煎餅攤,“雖然辛苦一點(diǎn),但做老板總比打工強(qiáng)。只要感興趣,就慢慢摸索唄。”(記者 于建 實(shí)習(xí)生 伍穎欣)

  來源:北京晚報(bào)

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