原標(biāo)題：[社論]消費(fèi)者不需要海底撈“神話(huà)”，要的是衛(wèi)生

　　海底撈攤上大事了。有媒體記者在臥底兩家北京的海底撈店4個(gè)月后，曝出其堪憂(yōu)的衛(wèi)生狀況：老鼠在后廚地上亂竄、打掃衛(wèi)生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……這引發(fā)了軒然大波，公眾連呼“不敢相信”和“原來(lái)你是這樣的海底撈”。海底撈官方25日下午也迅速對(duì)此做出回應(yīng)，稱(chēng)問(wèn)題屬實(shí)、十分愧疚，已經(jīng)部署全部門(mén)店的整改計(jì)劃。

　　這幾年，網(wǎng)絡(luò)上流傳著很多海底撈“服務(wù)好到變態(tài)”的哏兒：什么為食客免費(fèi)美甲、水果不限量、下雨了幫忙打車(chē)、給用餐的孩子送禮物;甚至還有這種“人類(lèi)已經(jīng)無(wú)法阻止海底撈”的段子：等餐的時(shí)間，聊兩句企劃方案還沒(méi)做，吃完飯海底撈就送上了做好的PPT。

　　然而，想不到神一般的海底撈的后廚，卻是這樣一個(gè)骯臟齷齪的所在，那些和簸箕同洗的餐具，可是顧客要放到嘴里的。“服務(wù)好到變態(tài)”“就差為顧客買(mǎi)單了”的溢美吹捧，營(yíng)造的良心餐飲的人設(shè)崩塌了。

　　在消費(fèi)者看來(lái)，“神話(huà)”般的海底撈，本該和那些出現(xiàn)在黑作坊、無(wú)證餐飲店的“易糞相食”般的衛(wèi)生亂象絕緣，但這次被真相深深傷害了。在食品衛(wèi)生安全問(wèn)題上，必須排除“監(jiān)督盲區(qū)”“監(jiān)控死角”，而不應(yīng)相信“神話(huà)”。

　　移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代完成了傳播路徑的變革，很多飯店通過(guò)自媒體營(yíng)銷(xiāo)，成為了“網(wǎng)紅店”，一時(shí)間傳播“人類(lèi)已經(jīng)無(wú)法阻止海底撈”、排四個(gè)小時(shí)隊(duì)喝一杯奶茶，成為朋友圈社交的樂(lè)事。之前網(wǎng)紅店爆出了太多的丑聞：有雇人來(lái)排隊(duì)的，有找自媒體炒作的，有的被曝光屬于違法經(jīng)營(yíng)，甚至后廚衛(wèi)生條件惡劣，遭到勒令停業(yè)。商業(yè)噱頭可以搞，人氣可以飆升，但底線(xiàn)不能丟。

　　海底撈的神話(huà)破滅了。海底撈的經(jīng)營(yíng)者捫心自問(wèn)一下：這些年來(lái)，你們除了在網(wǎng)絡(luò)上傳播自家“神話(huà)”，在后廚安全衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化等切實(shí)有關(guān)消費(fèi)者利益的地方，到底做了哪些工作?老鼠亂竄、簸箕和餐具同池混洗，足以說(shuō)明這是服務(wù)體系的整體崩壞，而不是偶然性事件。

　　互聯(lián)網(wǎng)改變了很多，守法經(jīng)營(yíng)、后廚衛(wèi)生還是底線(xiàn)，以為靠幾個(gè)不靠譜的網(wǎng)絡(luò)段子就能夠包打天下，就能永遠(yuǎn)蒙蔽消費(fèi)者，這是打錯(cuò)了算盤(pán)。中國(guó)飯店不需要什么“神話(huà)”，需要的是守住合法、衛(wèi)生的底線(xiàn)。