春節(jié)將至，各類(lèi)宴席聚會(huì)劇增，人員流動(dòng)頻繁，為做好重點(diǎn)時(shí)段餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管及疫情防控工作，近日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)103家中大型餐飲單位開(kāi)展集中約談，進(jìn)一步壓實(shí)各餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，筑牢食品安全屏障。

　　約談中重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“八個(gè)要”。一要規(guī)范就餐安排，控制就餐人數(shù)，拉開(kāi)桌椅間距，確保餐位間隔在一米以上，全面推行公筷公勺。二要嚴(yán)格按照邯鄲市關(guān)于疫情防控有關(guān)會(huì)議精神要求超過(guò)50人的聚餐聚會(huì)必須向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府或有關(guān)部門(mén)報(bào)備批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。三要制定疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案，嚴(yán)格員工健康管理，對(duì)直接操作冷鏈?zhǔn)称返雀呶ｏL(fēng)險(xiǎn)的從業(yè)人員要及時(shí)開(kāi)展新冠肺炎疫苗接種，加強(qiáng)重點(diǎn)防護(hù)。四要強(qiáng)化環(huán)境衛(wèi)生管理，加強(qiáng)通風(fēng)換氣、消毒消殺，并做好消毒記錄。五要強(qiáng)化食品采購(gòu)和管理，要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯。嚴(yán)禁采購(gòu)和制售野生動(dòng)物及其制品，冷鏈?zhǔn)称芬獔?jiān)決做到“五個(gè)一律”，嚴(yán)防新冠病毒通過(guò)冷鏈?zhǔn)称穫魅氩惋嫹?wù)單位。六要強(qiáng)化顧客服務(wù)管理，根據(jù)人流適時(shí)采取限流措施。七要強(qiáng)化外賣(mài)食品服務(wù)管理，防止運(yùn)送過(guò)程中污染餐食。八要強(qiáng)化應(yīng)急處理措施，當(dāng)餐飲服務(wù)單位出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例或確診病例時(shí)，積極配合相關(guān)部門(mén)做好調(diào)查，立即采取暫停營(yíng)業(yè)、封閉管理，經(jīng)評(píng)價(jià)合格后方可重新啟用。

　　餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《疫情防控期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，并表示，一定嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，積極履行疫情防控責(zé)任，配合監(jiān)管部門(mén)做好食品安全工作，保障人民群眾的生命健康安全。